Neptun-Topf mit Kresse-Pesto

Käse fein reiben. Kresse grob hacken. Alle Pestozutaten mit dem Stabmixer fein pürieren.

Fenchel vierteln und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Peperoncino evtl. entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Peperoncino, Zwiebeln und Knoblauch im heissen Öl andünsten. Fenchel, Kartoffeln und Safranpulver zufügen mit Bouillon auffüllen. Etwa 20 Minuten köcheln.

Crevetten zur Suppe geben und warm werden lassen. Muscheln mit 2-3 Esslöffeln Wasser in einer separaten Pfanne zugedeckt garen, bis sich die Schalen öffnen. Zur Suppe geben und mit dem Kresse-Pesto servieren.