Emmentaler AOP mit Chutney und Honignüssen

Für das Chutney Rhabarber in Stücke schneiden. Bier, Zucker und Senfkörner aufkochen, Rhabarber beifügen, kurz kochen lassen. Dann herausnehmen, beiseite stellen. Flüssigkeit zur Hälfte einkochen lassen. Rhabarber beifügen, 10 Minuten köcheln lassen. In heiss gespülte Gläser füllen, verschliessen. Haltbarkeit: 2–3 Wochen gut verschlossen im Kühlschrank.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Baumnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Bratbutter und Honig beträufeln, mischen. 8–10 Minuten in der Mitte des Ofens backen, dabei einmal wenden. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Emmentaler AOP mit Rhabarber-Chutney und Honignüssen servieren.