El Emmentaler es seguramente el queso más copiado del mundo. Pero sólo el original suizo se madura realmente durante 120 días en la cava de quesos, no contiene aditivos y se lo produce en forma tradicional y artesanal a partir de leche fresca de vacas con mucha libertad de movimiento. Todas éstas son razones para que se produzca un Emmentaler AOC sabroso a partir de un queso.

Para que Usted pueda reconocer a primera vista un Emmentaler AOC verdadero está colocada sobre la corteza del queso el número de quesería de aquel quesero que produjo el queso. Su marca de quesería permite averiguar el origen y el lugar de producción de cualquier Emmentaler AOC. Preste además atención en la compra a que esté impreso el logotipo Emmentaler correcto sobre el embalaje. Aquel con la pequeña cruz suiza (sello de calidad AOC) delante de la leyenda. Si falta ese sello de calidad, podrá tratarse de una imitación o de una falsificación.