4 porzioni

• 100 g di foglie di dente di leone
  
• 300 g di Emmentaler DOP dolce tagliato a fette
  
• 2 peperoni 1 rosso e 1 giallo, semi tolti, tagliati a cubetti
  
• 150 g di bollito tagliato a fette sottili
  
salsa:

• 3 cucchiai d' aceto di vino rosso
  
• sale, pepe
  
• 1/2 cucchiaino di senape
  
• salsa di Worcestershire
  
• 1 scalogno o cipolla, tagliato a striscette
  
• 3 foglie d' aglio orsino tagliuzzato
  
• 6 cucchiai d' olio di girasole
  

• Lavare bene le foglie di dente di leone e mettere su 4 piatti.
• Mescolare l'Emmentaler DOP, il peperone e la carne da bollito e disporre sulle fogliette.
• Sbattere tutti gli ingredienti della salsa e spruzzare sul contenuto dei piatti.