8–12 pièces
2 œufs
50 g de farine
2 courgettes, env. 300 g
150 g d’Emmentaler AOC (>4 / >8 / >12)
1 bouquet d’herbes aromatiques, p. ex. persil, origan
100 g de tomates cerises
sel, poivre
huile d’olive pour la cuisson
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- Battre les œufs, ajouter la farine et mélanger au fouet.
- Passer l’Emmentaler AOC et les courgettes à la râpe à rösti, hacher finement les herbes et couper les tomates en quatre.
- Incorporer le tout à la pâte aux œufs.
- Saler et poivrer.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
- Placer dans la poêle un cercle de pâtisserie (ø env. 10 cm).
- Y verser l’appareil et l’étaler sur une hauteur de 1–2 cm.
- Attendre quelques instants, avant de retirer le cercle.
- Procéder ainsi de suite pour toutes les galettes.
- Dorer chaque face sur feu moyen pendant env. 1–2 min.
- Laisser égoutter sur du papier ménage.
