8–12 Tätschli

• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 2 Zucchetti, ca. 300 g
• 150 g Emmentaler AOC (> 4 / > 8 / > 12)
• 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
• 100 g Cherrytomaten
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

• Eier verquirlen, Mehl mit dem Schwingbesen dazurühren.
• Zucchetti und Emmentaler AOC auf der Röstiraffel reiben.
• Kräuter fein hacken.
• Tomaten vierteln.
• Alles unter den Mehlteig mischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Etwas Öl in einer Teflonpfanne erwärmen.
• Einen Ausstechring mit ca. 10 cm Durchmesser in die Pfanne legen.
• Masse 1–2 cm hoch einfüllen, kurz warten, den Ring entfernen und mit dem nächsten Tätschli weiterfahren.
• Diese bei mittlerer Hitze beidseitig je 1–2 Minuten goldbraun braten.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen und die nächste Portion braten.